... et le mercredi, c'est raviolis ! Ben pourquoi pas mais je voulais surtout dire que le mercredi on a plaisir à préparer des gourmandises pour/avec nos petits et grands enfants présents.

Je voulais donc partager avec vous ma petite recette testée récemment et tirée d'un ouvrage, bible de référence en matière de préparation de cookies qu'ils soient sucrés ou salés, je veux parler de "Les Cookies de Laura Todd". J'adore !

Et donc comme j'ai encore des pommes du jardin, j'ai choisi la recette des COOKIES AUX POMMES.

Ingrédients :

200 gr de sucre de canne roux ou blond
140 gr de beurre
1 oeuf
375 gr de farine de blé Type 65
1 pincée de vanille en poudre
1 pincée de sel
1 cc de levure sans phosphate

Pour les pommes caramélisées :

70 gr de beurre
70 gr de sucre de canne
2 pommes

1. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le sucre. Pendant que ce mélange caramélise, peler les pommes, les épépiner et les couper en petits cubes. Les ajouter dans la poêle lorsque le sucre commence à se caraméliser et mélanger délicatement. Une fois les pommes enrobées, les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé légèrement huilé en les espaçant les unes des autres. Laisser refroidir.

2. Préchauffer le four à 140°C. Mélanger le sucre, le beurre à l'aide d'un fouet ou d'un batteur. Et ajouter l'oeuf en continuant de battre.

3. Incorporer ensuite le mélange farine, vanille et levure en 2 ou 3 fois.

4. Dès que le mélange est homogène, constituer des petites boules et les disposer sur la plaque de cuisson en les aplatissant légèrement. Y enfoncer des morceaux de pommes.

5. Faire cuire 15 à 20 minutes selon la grosseur des cookies. Laisser refroidir et déguster !

Agréable mercredi gourmand à vous !

C'est mercredi...

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